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早餐又叫做小午餐

早餐的法文petit déjeuner，若照字面翻譯petit是小；déjeuner是午餐，所以法國人將早餐稱作小午餐，因為通常份量真的蠻小的。

法國的早餐不像台灣的早餐一樣種類多樣、街上早餐店琳瑯滿目，若在餐桌上端出一盤歐姆蛋、三明治或者台式蛋餅，大多數的法國人應該會狐疑的看著這些食物... Mat也是因為我的關係才開始習慣鹹早餐。

在這兒早餐幾乎都是甜食：可頌🥐、巧克力麵包、奶油餅乾、麵包佐奶油、果醬等等，搭配茶或咖啡（法國人喜歡用碗裝咖啡喝）。

↑ 此水波蛋為Mathieu 的最愛。將蛋煮三分鐘左右，蛋白稍凝固，必須放在蛋杯上，以湯匙🥄將上方蛋殼敲破，撥開蛋殼後可直接用湯匙挖著吃、或是以麵包棒沾著食用，不敢吃太生的話可煮至五分鐘。

Voila! 早餐輕鬆解決，若不吃蛋的話，幾乎不用開伙。

麵包在法國餐桌上無可或缺

每一天餐桌上一定會有麵包，即便去餐廳用餐，麵包也都是無限量免費供應。一條法式長棍麵包Baguette約一歐元左右，換算成台幣35元不等。 法式長棍麵包外脆內鬆軟、越嚼越香，我曾經在回家路上不知不覺吃掉半條...。通常成分很簡單：麵粉、水、鹽和酵母，很適合用來做三明治、拌湯、塗果醬或著搭配其他含有醬汁的食物如義大利麵。

↑ 和Mat最愛做台灣蛋餅給親朋好友吃，吃過的人都讚不絕口呀～

↑連只鍾情法國美食，鮮少嘗試異國料理的爺爺都不斷說好吃～～太感動了！其實為了符合大家的胃口我們做偏西式口味，以奶油蘑菇醬代替醬油、內餡加入滿滿的法國起司和火腿、再搭配上酪梨，我自己都極愛！

法國用餐時間相較於臺灣偏晚

在臺灣午餐用餐時間下午1點算晚，在這裡1點開始算正常；晚餐在台灣大概介於5-7點，這裡是8-10點之間，尤其和家人朋友一起用餐時間會偏長， 因為這段時間是大家共享美食與聊天分享的時間，因此要慢慢享用，有時晚餐結束離開餐桌已經快11點...

對於用餐時間晚這件事我還不是很習慣，睡覺前肚子還飽飽的不是很舒服。以前一天當中最期待的就是早餐，睡前肚子已咕嚕作響總忍不住期待隔天早餐！我猜想這裡大家早餐吃不多的原因，是因為前一晚的食物還沒消化完吧！我自己每天早上起床肚子也都還不餓...

比較講究的人，會準備前菜（開胃菜）、主餐、起司和甜點。在享用完主餐後，會有人從冰箱裡拿出一個神秘的盒子，打開的瞬間味道漸漸瀰漫開來，謎底揭曉：起司～～

在超市裡琳瑯滿目的起司種類超過百種以上... 每種的質地和口味不同 ，看的人頭昏眼花 ，若自己本身對於起司沒有研究、不懂法文也沒有在地人的介紹，根本無從挑起！Mathieu對於起司的熱愛接近瘋狂的程度，若要他戒掉起司根本是要他的命～

有些起司的味道強烈到我無法接受，如同有些外國人就是無法接受臭豆腐一樣，但有些起司的質地柔軟滑嫩、奶香味濃，很容易入口～

↑這完全只是冰山一角呀！

起司盒—每戶人家冰箱必備

盒子裡面裝著各式不同的起司，選擇自己想嘗試的起司切一小塊到自己的盤子上，搭配著麵包吃。而甜點若沒有時間自製，商店裡有各式各樣現成的選擇，布丁、提拉米蘇、優格、慕斯或冰淇淋，便宜又美味！

 開胃酒與餐前酒 — Apéro文化

在法國晚餐正式開始前會有喝開胃酒的儀式，在用餐前大家會先（開喝） 開始喝刺激胃口的開胃酒，通常也包含些開胃小點（常見包括橄欖、生火腿、醃製洋蔥等醃製食品，不是偏鹹就是偏酸）。 用意主要是讓大家吃飯前有個放鬆聊天的時機 ，而不喝酒精的我當然還是可以拿著我的無酒精飲料一同參與啦！

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