The World Is Our Playground. Have Fun！

假日下午突然嘴饞，來自己手工做餅乾!

用手邊現有的材料輕鬆做出美味餅乾，

真的很簡單，不信你自己試試看! 😄

這款餅乾吃起來有濃濃奶油香和淡淡紅茶滋味，

很像我以前在紐澳常吃到的 shortbread (奶油酥餅)，

下午茶來兩片餅乾配上一杯拿鐵咖啡，好幸福呀！

紅茶核桃餅乾
約做20片

材料:
無鹽奶油 unsalted butter 100g   
細砂糖 sugar 50g
蜂蜜 honey 1大匙
蛋黃 egg yolk 1個
紅茶包 black tea bag 1包(約2g)    我用的是breakfast tea (早餐茶)，可用自己喜好的茶包代替
低筋麵粉 cake flower 200g      家裡沒有低筋，我用中筋麵粉 (all-purpose flour) 做，也很成功哦!
核桃 walnuts 40g                 可用其他堅果代替，如杏仁片或葵花籽。沒有堅果可省略，一樣美味!

**新鮮核桃先烤箱150度烤10分鐘，冷卻備用

**中筋麵粉在法國是Type 55

步驟:
1.所有材料秤量好
2.無鹽奶油放置室溫回軟，切成小塊方便攪拌
3.麵粉使用濾網過篩

4.無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀 (呈淡淡乳黃色)
5.加入細砂糖打至泛白狀態，打蛋器尾端呈現角狀
6.將蜂蜜加入攪拌均勻
7.將蛋黃及紅茶粉末加入攪拌均勻

8.再將過篩的麵粉分2-3次加入，使用括刀或手按壓的方式混合成團  (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
9.最後將核桃加入混合均勻

此時你或許覺得麵團有點乾，好像無法成團?

這是正常的! 沒關係，還是可以把它揉整團，待會會放進冷凍庫幫助定型。

10.混合完成的麵糰放到保鮮膜上，整形成長方型或圓形柱
11.用保鮮模包裹起來，放入冰箱冷凍至少30分鐘冰硬
12.烤箱預熱170度c

13.取出冷凍完的麵團，切成約0.5cm-0.7cam片狀，間隔整齊排放在烤盤中
   (剛從冰箱取出若覺得太硬不好切，可以稍微回溫一下就會好切了，切的時候將刀垂直用力壓下)

14.放入170度c的烤箱中烘烤15-17分鐘
     (中間調頭一次使得餅乾上色平均)
15.移至網架冷卻

**放在冰箱可以保存7-10天，想吃隨時可以吃不用加熱哦！

觀看實作影片:

https://www.youtube.com/watch?v=N2Caa1IHKXI